Kersen-jubilee met vanilleijs

Lekker dessert uit de oude doos.

Ingredienten: 

700 gr zoetzure kersen, ontpit
250 gr suiker
500 ml water
2 eetlepels maizena
1 dl cognac
vanilleijs

Materiaal: 

Kookpot
Zeef of vergiet

Bereiding: 

Kook de kersen met de suiker en het water een vijftal minuten tot ze gaar zijn.
Zeef de kersen maar behoud het kookvocht.
Kook het vocht in tot de helft en dik wat aan met in water opgeloste maizena.
Voeg de kersen terug bij de siroop en schep over het vanille ijs.
Warm de cognac op in steelpannetje en steek aan.
Giet de brandende cognac over de kersen en het ijs en dien dadelijk op.

Smakelijk!

Tip: kan ook in combinatie met een sabayon op basis van kriekbier.

Seizoen: 
Ganse jaar

Recept: