Kokosrotsjes

Lekker koekje voor bij de koffie. Eenvoudig te maken en snel klaar.

Ingredienten: 
  • 175 gr eiwit
  • 150 gr suiker
  • 180 gr gemalen kokos
  • 15 gr appelmoes
  • 25 gr patisseriebloem
  • zaadjes van 1 vanillestokje
     
Materiaal: 
  • Bakmatje
     
Bereiding: 

Verwarm de oven voor op 190°C.

Klop het eiwit met de suiker goed los en warm op tot 60°C.
Neem de pan van het vuur en roer er de andere ingredïenten onder.
Doe het deeg in een spuitzak en spuit roosjes op het bakmatje.

Bak de rotsjes ongeveer 8 min tot ze goudgeel zijn.

Haal ze uit de oven en laat ze afkoelen op een rooster.

Smakelijk!

Seizoen: 
Ganse jaar