Ganache

Chocoladecreme voor de garnering van nagerechten of vulling van pralines.

Ingredienten: 

100 gr boter

200 gr room

400 gr fondant chocolade (callets)

optioneel de zaadjes van een vanillestokje

Materiaal: 

Glazen kom

Bereiding: 

Doe alle ingrediƫnten in de glazen kom en smelt aux bain-marie of in de microgolf.

Goed omroeren.

Garneer je nagerecht of gebak.

Tip 1: afhankelijk of je de ganache harder wil doe je er meer chocolade in en zachter meer boter en/of room

Tip 2: zorg er bij een bain marie steeds voor dat de kom met de chocolade het kokende water niet raakt. Dit geeft een veel te hoge temperatuur waardoor je chocolade kan verbranden.

Seizoen: 
ganse jaar