Dugléré saus

Lekkere roomsaus past goed bij vis

Ingredienten: 
  • 2 dl witte kookwijn
  • 2 dl visfond
  • 2 dl room (volle of light)
  • 150 gr fijn gesnipperde sjalot
  • 150 gr gepelde en in blokjes gesneden tomaten
  • 1 dikke handvol fijn gehakte peterselie
  • peper en zout
Materiaal: 

Sauteuse

Bereiding: 
  • Kook de wijn en de visfond met de sjalotten in tot de helft.
  • Voeg de room toe en kook opnieuw tot de helft in.
  • Voeg de tomaten toe en laat een paar minuutjes koken.
  • Kruid met peper en zout.
  • Voeg de peterselie toe
Seizoen: 
ganse jaar